শরীরে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে কোনটি?

আমিষ শরীরে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে। শুধু আমিষজাতীয় খাদ্যই শরীরে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে।

• আমিষ কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন ও নাইট্রোজেন দিয়ে গঠিত; আমিষে শতকরা 16 ভাগ নাইট্রোজেন থাকে।
• আমিষে সামান্য পরিমাণে সালফার, ফসফরাস ও আয়রনও থাকে।
• উৎস: মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, ডাল, শিমের বীচি, শুঁটকি মাছ, চিনাবাদাম।
• প্রাণিজ আমিষ: মাছ, মাংস, ডিম, পনির, ছানা, কলিজা; এতে দেহের প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো এসিড পাওয়া যায়।
• উদ্ভিজ্জ আমিষ: ডাল, চিনাবাদাম, শিমের বীচি; এগুলোও প্রাণিজ আমিষের মতো সব অ্যামাইনো এসিড পর্যাপ্ত পরিমাণে ধারণ করে।